酒去甲醇的最有效的方法?
1.选材 大家肯定都知道要选择好的食材来酿酒，这样才能保证酒的安全。如果是酿葡萄酒，那就一定要选择成熟的大颗粒的葡萄，用水清洗以后，一定要晾干再进行下一步，这样才能够避免杂菌影响发酵的结果。千万不能用坏了的食材酿酒，腐烂的食材能产生更多的甲醇。 2.选择容器 自己酿制酒一定要选择陶制或者陶瓷类的容易盛放，千万不要用塑料、铁、铜、铝的容器，因为酒精容易和其他的物质发生化学反应，就可能会生成更多的甲醇，不利于甲醇的快速去除。 3.采取间接蒸煮的方式 在蒸煮这一步骤的时候，一定要控制一下蒸煮的压力，千万不要让它过高，如果是采用的间歇蒸煮法可以采用放气儿的方法排出自制酒中的甲醇。 来源:站酷 4.使用天然沸石 如果成品酒中甲醇含量特别高，已经超过了标准，可以选择有吸附甲醇作用的天然沸石来进行处理，这样去除甲醇的几率比较大，一般能高达80%左右。 5.蒸馏 在酒精和水相互溶解以后，酒精含量越高，那么甲醇的蒸馏系数就越大，所以可以提高回流比，来提高溶液中酒精的纯度，也就是浓度，从而把甲醇从酒精里分离出来。
定义如下 在选酿酒原料的时候，尽量避开果胶质含量高的粮食，只选高粱等农作物。控制温度，甲醇是有自己的沸点的，只要温度达到，可以先把酒中的甲醇蒸馏出去。掐头去尾去甲醇，这种操作方式最常用，处理得好，便不会有甲醇超标等问题，但对酿酒师的技术要求很高。
自酿葡萄酒蒸溜白酒甲醇会超标吗?
一定有的，哪怕正常工厂生产的也会有，只是量多量少的问题。国家标准是每升小于0.25克。成人摄入3克就会中毒，10克可能致盲，30克足矣致死。家庭自制葡萄酒通常不控制发酵温度和菌种，甲醇含量基本都超标的，有时往往超标几十几百倍，所以每年都有人喝自酿葡萄酒中毒，失明甚至死亡。
酒的成分含量?比如甲醇国家规定不得超过多少，还有其它的糖类酯类都有什么?
酒中甲醛的危害?
主要危害：饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病，甚至死亡。 甲醇不叫酒精，甲醇有毒，千万不要当做酒精使用。 叫酒精的是乙醇。
1. 对呼吸系统的影响：酒中甲醛可刺激呼吸道，引起气喘、喉咙疼痛、咳嗽等症状，长期大量摄入可引起慢性支气管炎、肺气肿等疾病。 2. 对眼睛的影响：酒中甲醛可刺激眼睛，引起眼睛疼痛、红肿、流泪等症状，长期大量摄入可引起视力下降。 3. 对皮肤的影响：酒中甲醛可刺激皮肤，引起皮肤瘙痒、发红等症状，长期大量摄入可引起皮肤过敏、色素沉着等疾病。 4. 对消化系统的影响：酒中甲醛可刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期大量摄入可引起消化系统疾病。 5. 对生殖系统的影响：酒中甲醛可影响男女性生殖系统功能，长期大量摄入可引起不育症等疾病。 6. 对神经系统的影响：酒中甲醛可影响神经系统功能，引起头痛、头晕、失眠等症状，长期大量摄入可引起神经系统疾病。
白酒中的醛类，其本身也是白酒在发酵过程中产生的。 低沸点的醛为甲醛和乙醛，高沸点的醛为糠醛、丁醛、戊醛和己醛。在这些醛类中，甲醛的毒性是最大的，10G甲醛就能致人于死地。 而在生产过程中，要是发酵原料中混入了谷壳、玉米芯、麸皮等原料时，就会导致蒸馏液中醛类含量较高。在日常的生产中，为了降低白酒生产中的醛含量，应尽量少用米糠和稻壳，或辅料在使用前进行预蒸。同时在馏酒的过程中，必须严格控制白酒的流动温度，掐头去尾。
刺激人的大脑神经。 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
酒中不含有甲醛 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。 甲醛主要应用于化学工业、木材工业、纺织产业、防腐溶液，酒并不含有甲醛，含有乙醇。
有可能含有甲醛因为自制酿酒时会使用一些化学药品，如果没有按照正确的操作步骤进行酿造，则可能会使甲醛等有害物质残留在酒中。 此外，如果使用的原材料质量不好，也有可能含有甲醛等有害物质。 应该注意酿造时的卫生操作，选择优质的原材料，当然也可以通过一些测试媒介来检测自己酿的酒是否含有甲醛等有害物质，确保自制酒的安全。
答:酒中不含甲醛，无甲醛。而甲醛是有毒物质会伤身！ 酒中主要成分是乙醇和水。 酒可以适度喝点帮助循环血液，但千万不能过度汹酒，过度了会误事且伤身。
酒中并不含有甲醛，含有乙醇。甲醛主要应用于化学工业、木材工业、纺织产业、防腐溶液 甲醛超标会导致甲醛中毒，导致头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记忆力减退以及植物神经紊乱等。
通常情况下，白酒中不含有甲醛，因此喝白酒不会造成甲醛中毒。甲醛中毒一般是人体接触，或吸入过量甲醛气体而引起的中毒反应，喝白酒可能因乙醇摄入过量导致酒精中毒。无论是甲醛中毒还是酒精中毒，患者都应立即至急诊科就诊，采取合适的应对措施。 甲醛具有刺激性，主要刺激体表皮肤、眼睛、呼吸道黏膜等，甲醛中毒时，常见的症状有皮肤干燥发痒或刺痛、眼痛、流泪、畏光、咳嗽、咽痛等。若甲醛进入肺部，还可出现刺激性呛咳、胸痛、胸闷、头晕、呼吸困难等肺水肿的症状。若是一次性吸入超高浓度的甲醛，可因喉部痉挛导致窒息，危及生命。若长期处于低浓度甲醛的环境中，可能导致神经系统功能紊乱，从而出现食欲不振、恶心、呕吐、健忘、嗜睡、头痛、神经衰弱等症状。甲醛属于致癌物，可增加鼻咽癌、支气管肺癌等癌症的发病率。 若白酒中酒精含量超标，喝白酒可能造成酒精中毒。酒精中毒的明显症状，有视力减退、视网膜水肿疼痛、呼吸困难、意识模糊、认知障碍、震颤性麻痹等。重度酒精中毒患者可出现呼吸衰竭、肢体瘫痪等症状，严重时可危及生命。
甲醛本身是含毒，如果酒中含甲醛超过规定的比例是不能喝的，我国对酒生产有国标，如果按国标GB/t10781标准酿造的酒可以放心喝，在购买时要看清有否国标，如没有，不管什么价格不要购买，食品安全始终要放在第一位。
红薯酒甲醇高怎么办?
红薯酒甲醇高的话一般甲醇超标严重,酒甲醇高的话 在白酒企业没办法处理,超标不严重,用含甲醇低的白酒稀释。或者只能送酒精厂,通过蒸馏塔、提馏塔重新蒸馏。
重庆小作坊白酒甲醇超标处罚标准?
重庆小作坊白酒甲醇超标，如果违反相关的法律是需要承担相应的刑事责任的，而且是需要进行罚款，如果造成严重的后果是需要进行民事赔偿的。
